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吉利號日常 Blog

黃金烏魚子溫泉蛋丼-【金曜日創意料理】


這次先來說【溫泉蛋誕生的故事】

溫泉蛋傳說中的歷史起源是在日本群馬縣川原湯温泉的吾妻溪谷,謠傳400年前當地的溫泉某一天突然消失,在村民束手無策的時候,不知道從哪邊來了隻母雞在溫泉上敷了顆蛋,沒多久溫泉就突然湧現,而那時的雞蛋變成為村民慶祝宴席上的料理並開始日本流傳。

半熟的溫泉蛋經常會出現在台灣的溫泉區或者是日本飯店的早餐中,而有些丼飯會鋪上溫泉蛋,除了增加視覺上的食欲也豐富的料理的口感。而在吉利號闆娘備好的餐桌上偶爾也會出現在到溫泉蛋丼飯的黃金烏魚子特別版,滑嫩溫泉蛋口感加上濃郁的蛋香加上野生烏魚子拌在溫熱飯上,所以每次上桌先呼嚕呼嚕的來個幾口再說每次吃完都會一再回味。

【金曜日食材】2人分

  • 美味野生烏魚子 適量
  • 昆布醬油或鰹魚醬油 適量(一碗飯約1~2茶匙)
  • 雞蛋 2顆

【金曜日料理手續】快速上桌時間:15分

  1. 將烏魚子切碎備用
  2. 取1000ml的水煮沸後,離開瓦斯爐在倒入200ml冷水
  3. 從冰箱取兩顆雞蛋放入水中
  4. 計時11~12分鐘將雞蛋取出,放在水中稍微冷卻
  5. 盛白飯,將烏魚子鋪在白飯上並打入溫泉蛋
  6. 加入昆布醬油即可完成

#阿福老闆有說白飯要熱熱的拌勻才好吃如想來點日式辣味的話可以加入點七味粉更好吃喔

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