【台南烏魚子｜90年傳統鹽漬工藝，帶你品味最純粹的手工滋味】
【台南烏魚子｜90年傳統鹽漬工藝，帶你品味最純粹的手工滋味】
提到烏魚子，你會想到什麼？濃郁的香氣、金黃的外皮，還是入口即化的滑順口感？在台南安平，吉利號已經用90年的時間，守護這一份屬於台灣的經典美味。從選用野生烏魚卵開始，到傳統鹽漬工藝的堅持，每一片烏魚子都蘊含著濃厚的匠心精神。
【如何製作出極致風味的烏魚子？】
一片烏魚子的誕生，背後藏著無數的細節與講究。首先，選用新鮮的野生烏魚卵是關鍵，這直接影響到烏魚子的質感與風味。接著，就是製作的核心——傳統鹽漬工藝。老師傅會根據每片烏魚子的重量，調整鹽分比例，並用經驗掌控醃漬的時間。稍有偏差，就可能影響口感的細膩度。
在這個過程中，烏魚卵被均勻地覆蓋在如細雪般的鹽花裡，靜靜地醞釀，直到每一片都展現出誘人的金黃色澤。這不僅僅是工藝，還是對烏魚子風味的極致追求。
【吉利號烏魚子：匠心守護的台灣傳統美食】
為什麼選擇吉利號的烏魚子？因為我們不僅追求美味，更希望每一片烏魚子都能呈現最自然、最純粹的台灣味。90年來，我們始終堅守傳統，拒絕快速製程，只為保留烏魚子最獨特的風味與質感。
下一次，不妨為自己或家人帶上一片手工精製的烏魚子，無論是配酒、搭飯，還是單獨品嚐，都能感受到那份歷久彌新的美味。
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