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吉利號日常 Blog

野生烏魚子炒飯-【金曜日創意料理】


【金曜日創意料理】-今晚想來點鹹香的野生烏魚子炒飯

烏魚子炒飯一直是南部海鮮餐館的菜單料理,雞蛋的鮮嫩加上烏魚子的鹹香,總是讓人欲罷不能,兩者的味道在口中總是未達到種巧妙的平衡味美,所以每當在送上桌的時候先來一碗,反正就是先吃在說,不然晚到就搶沒有啦!

其實周末的晚上隨便來個炒飯技,可以省時又不用弄得整個廚房都是鍋碗瓢盆加上又可以快速上桌,所以每到周末不想太忙碌,就來個可以當主食又可以吃飽的烏魚子炒飯,雖然這到料理是冷飯熱炒,但總是會讓人一再回味。

【金曜日食材】(2~3人分)

  • 野生美味烏魚子 1/2瓣
  • 白飯2碗
  • 培根4片
  • 青蔥1-2根
  • 蛋1-2顆
  • 洋蔥1/4顆
  • 鹽或醬油適量
  • 胡椒粉(黑胡椒)少許

【金曜日料理手續】快速上桌時間:20分鐘

  1. 將烘烤過的野生烏魚子切成小丁
  2. 先將青蔥切蔥花;洋蔥切丁;培根切段和將蛋打好備用
  3. 開小火入培根先煎出油在入洋蔥拌炒
  4. 洋蔥稍微有點變色時,將其撥至一側,倒入雞蛋拌炒弄散
  5. 倒入白飯、野生烏魚子和調味料一起拌炒
  6. 起鍋之前加入蔥花在稍微拌炒一下即可起鍋

ps:想吃炒飯中大片的散蛋,記得不要拌太散,這樣就不好吃了~

#阿福老闆說這到料理是不愛吃飯的小朋友會扒光碗盤的殺手鐧
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