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吉利號日常 Blog

焗烤烏魚子杏鮑菇-【金曜日創意料理】


【金曜日創意料理】-焗烤烏魚子杏鮑菇

杏鮑菇是所有鮑魚菇中風味最佳的菇品,質地細膩脆嫩,口感又似鮑魚,並代有杏仁香味,因而得名「杏仁鮑魚菇」。平時雖時常見到,每逢接近中秋,為了因應烤肉的需求,市場上更易見到蹤跡。

趁著這個時節,買了些杏鮑菇,在抹上些烏魚子再來點七味粉就很有和風的料理感覺,杏鮑菇的口感加上野生烏魚子的海味,兩者交錯也有一點不一樣的口感。

【金曜日食材】

  • 美味野生烏魚子 適量
  • 美乃滋 適量(烏魚子重量1~2倍)
  • 杏鮑菇(小) 2~3個

【金曜日料理手續】快速上桌時間:10分鐘

  1. 將野生烏魚子切碎備用
  2. 將杏鮑菇洗淨對切放進預熱180度的烤箱4~5分
  3. 將美乃滋和烏魚子拌勻備用
  4. 將拌勻的美乃滋塗抹在杏鮑菇上
  5. 再放入烤箱烘烤約5分鐘即可完成
#老闆有說切薄片烤乾一點在抹上烏魚子味道會更好喔
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