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吉利號日常 Blog

【專欄】吃烏魚子對身體好處有哪些?烏魚子的營養一次報給你知!!!


烏魚子在亞洲被視為高級食材,無論是下酒菜或料理的配料都備受青睞。這次讓我們深入了解一下烏魚子:它究竟是什麼樣的食物,有哪些營養成分,能帶來什麼樣的健康效果,以及有什麼推薦的食用方式。這些資訊不僅能增進我們對這道美食的認識,還能在旅遊品嚐當地特色或選購特產時提供實用的參考。

 

目錄

1.烏魚子對身體的好處?富含豐富蛋白質,可預防肌肉流失和基礎代謝下降!

2.烏魚子可減少壞膽固醇?含有身體必需脂肪酸”亞麻酸”!!

3.鋅可以維持正常味覺:讓味蕾更敏銳,食物更美味!

4.烏魚子一天能吃多少?富含營養但還需注意每次攝取量!

5.結論

6.延伸閱讀

 

1.烏魚子對身體的好處?富含豐富蛋白質,可預防肌肉流失和基礎代謝下降!

烏魚子中最值得注意的營養成分是蛋白質。它占烏魚子總重量的約40%左右。蛋白質在體內先分解成氨基酸之後,這些氨基酸又會重新合成為蛋白質,如此作用反覆進行。為了維持這個循環,攝取新的蛋白質到體內變成相當重要。

當攝取的蛋白質最終變成氨基酸時,它們會被吸收轉換成肌肉組織、器官和身體各種組織的營養。被肌肉組織吸收的蛋白質則會促進肌肉重建的能力,不斷製造新的肌肉。所以適當攝取蛋白質可以預防肌肉量減少,也能防止基礎代謝下降。此外,它能建立強健身體抵抗疾病。氨基酸的重新合成則能促進新陳代謝,分解疲勞物質,因此有望達到疲勞恢復和滋補強身的效果。

除了烏魚子外,雞胸肉、雞蛋和鰹魚等也是富含蛋白質的食品。由於烏魚子每次攝取量有限,建議與各種食品搭配食用。

 

2.烏魚子可減少壞膽固醇?含有身體必需脂肪酸”亞麻酸”!!

烏魚子的營養成分中也包含亞麻酸。亞麻酸是多元不飽和脂肪酸的一種。被列為必需脂肪酸之一的重要成分,但人體無法自行製造,因此需在食物中攝取。

當我們攝入亞麻酸時,它會從肝臓經由血管傳遞到全身,並被殘留在血管中的壞膽固醇吸收。被吸收的亞麻酸具有阻斷壞膽固醇與其成因—活性氧—結合的功能。

通過這個過程,體內的壞膽固醇會減少,從而預防動脈硬化等疾病。除了烏魚子外,亞麻酸也是紫蘇油(荏胡麻油)和紫蘇油等食品的主要成分。

 

3.鋅可以維持正常味覺:讓味蕾更敏銳,食物更美味!

烏魚子含有鋅,鋅存在於全身的器官中,能夠幫助肝臟工作並促進蛋白質的生成。由於人體無法自行製造鋅,因此需要從食物中攝取。此外,體內能儲存的鋅量很少,如果不定期攝取就會導致鋅缺乏。

鋅缺乏會帶來各種影響,其中最著名的是味覺障礙。負責感知味覺的器官「味蕾」會不斷更新。如果缺乏鋅導致蛋白質合成不順利,新的味蕾就難以形成。烏魚子作為高級珍品,並非日常餐桌經常食用。我們可以通過食用像烏魚子這樣富含鋅的食品來補充鋅的不足,從而預防味覺障礙。除此之外,烏魚子還含有磷、鐵、鉀等其他礦物質。

 

4.烏魚子一天能吃多少?富含營養但還需注意每次攝取量!

烏魚子即使營養價值和功效再好,也絕對不能過量食用。這是因為烏魚子是通過鹽漬和乾燥製成的,所以含有稍高的鹽分含量。如果長期大量食用鹽分濃度比較高的食品,還是會給血管、肝臟和腎臟帶來負擔,從而可能導致高血壓等其他病徵。若經常食用烏魚子時,建議將其切成薄片,每次一天食用3到5片為宜。假設偶爾食用的話,數量是否增加,則能再稍微自行斟酌
烏魚子被認為具有滋補強身的效果,是夏季用來恢復疲勞身體的推薦食材之一。
 

5.結論

烏魚子係屬營養豐富的食品,雖含有多種健康益處,但同時也需要適量食用。烏魚子富含蛋白質、必需脂肪酸和多種礦物質,可以幫助維持肌肉量、降低壞膽固醇,並支持正常的味覺功能。由於屬於鹽漬品和較高熱量的特性,過量食用可能會對健康造成負擔。因此,建議適量食用,每次5~6片烏魚切片即可,以充分享受其營養價值,同時避免潛在的健康風險。

營養成分

主要效益

注意事項

蛋白質

預防肌肉流失 維持基礎代謝 促進疲勞恢復

建議與其他蛋白質來源搭配食用

亞麻酸(必需脂肪酸)

降低壞膽固醇 預防動脈硬化

人體無法自行合成,需從食物攝取

維持正常味覺 幫助蛋白質合成

需定期攝取,避免缺乏

其他礦物質(磷、鐵、鉀等)

維持各種身體功能

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6.延伸閱讀

【專欄】烏魚子如何保存?該冷藏還是冷凍?完整保存一次告訴你!!


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