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料理烏魚子

吉利号からすみ パスタ


材料: 

  • 焼きカラスミ 80g
  • 茹でたのカッペリーニ 180g
  • トマト 20g
  • アスパラ 50g 
  • にんにく 5g
  • 生姜 3g
  • オリーブオイル 50ml
  • パセリのみじん切り 2g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • セロリ、バジル適量(飾り用) 

調理方法: 

  1. 生姜とにんにくの皮をむきみじん切りにする 
  2. アスパラを斜め切りにする 
  3. トマトをさい目切りにする 
  4. 焼きからすみをせん切りにする 
  5. フライパンに、オリーブオイルと、1のにんにくと生姜を中火で香りたつまで炒め、2のアスパラを入れて少し炒め、ゆでたてのカッペリーニを入れて手早く混ぜでたら火を止める
  6. 5のフライパンに4のからすみと3のトマト、パセリを入れ、塩。こしょうを加えて味を調える 
  7. 6をは皿に盛り、パサリとからすみを散らし、セロリとバジルを上に飾る 
  8. 【吉利号からすみパスタ】ができあがり

*カッペリーニがない場合は細いスパゲッティで代用しても可です

保存方法 

  1. からすみは天然の珍味ですので、なるべく早めにお召し上がり下さい 
  2. 真空パックしたからすみを保存する場合は、紙に包んで冷凍庫に入れて下さい
  3. 表面に白い粉状のものが付着した場合は、お酒で軽くふき取ってください。品質は変わりありませんので、ご安心下さい 

常問問題
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